Mực luộc lá lốt ăn rất ngon bởi mực giữ được vị ngọt tự nhiên, lại dai giòn, chấm cùng bột canh có vắt thêm chanh và vài lát ớt cay cay cho thêm phần đậm đà hơn.
Mực luộc lá lốt tưởng chừng sẽ bị nước làm cho nhạt hơn, nhưng với loại mực còn tươi thì luộc theo kiểu này mực không hề bị nhạt, ngược lại còn rất thơm ngon. Mực luộc xong ăn chung cùng lá lốt thái chỉ, chấm với muối chanh ớt cay cay, vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn.
Nguyên liệu làm mực luộc lá lốt:
– Mực ống tươi loại nhỏ: 300gr
– Lá lốt: 6-7 lá
– Gừng: 1 mẩu nhỏ
– Sả: 2 củ
– Chanh, bột canh, ớt, hạt nêm, rượu trắng
Cách làm mực luộc lá lốt:
– Bước 1: Mực đem rút bỏ mai, dùng kéo lôi bỏ bầu mực và phần nội tạng mực. Rửa sạch rồi vảy ráo.
– Bước 2: Gừng, sả rửa sạch, sả đem thái lát chéo, gừng thái chỉ.
– Bước 3: Cho 1 bát tô nước vào nồi, thả gừng và sả vào. Đun sôi nước, nêm vào nồi 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa canh rượu trắng. Đổ đĩa mực vào nồi, đun cho nước sôi bùng lên rồi vớt mực ra đĩa.
– Bước 4: Lá lốt rửa sạch, đem thái chỉ 2 lá còn lại để trang trí đĩa.
– Bước 5: Xếp lá lốt quanh đĩa, xếp mực lên trên rồi rải đều lá lốt thái chỉ lên trên cùng. Hoặc xếp mực vào đĩa, rải lá lốt thái chỉ lên trên, rồi dùng lá lốt loại nhỏ, xếp trang trí ở cạnh đĩa cùng với bông hoa cà chua.
Mực luộc lá lốt ăn rất ngon bởi mực vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, lại dai giòn, chấm cùng bột canh có vắt thêm chanh và vài lát ớt cay cay cho thêm phần đậm đà hơn, hoặc chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng cùng mực luộc lá lốt.
Doanh Phạm
(Theo Congluan
