Ốc mít xào me dừa thơm mùi sả, chua nhẹ vị me, vừa ăn vừa mút tay, phải nói là ngon ngây ngất. Sao chúng ta lại không tự làm và thưởng thức món này trong một ngày chủ nhật đẹp như thế này nhỉ.
NGUYÊN LIỆU
– Ốc mít: 1 kg
– Me cục: 50 gr
– Dừa nạo: 100 gr
– Bột năng: 3 thìa
– Ớt tươi: 1 quả
– Sả: 3 củ
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi khô: 1/2 củ
– Rau răm
Ốc mít xào me dừa
CÁCH LÀM
– Đổ ốc mít vào một chiếc thau nhỏ, cho ngập nước vaf ngâm ốc trong 3 – 4h rồi rửa lại với nước sạch vài lần, cho đến khi nước rửa ốc trong.
– Me cục cho ra bát con, cho nước ấm vào dằm lấy thịt me, lược bỏ hạt.
– Bột năng với nước.
– Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ.
– Hành khô + tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
– Rau răm nhặt, rửa sạch, thái làm 2 – 3.
– Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm hành, tỏi, sả. Sau đó các bạn cho bát nước me vào đun, nêm gia vị (nước mắm, đường) cho vừa vị chua ngọt.
– Cho ốc mít rồi tới dừa và ớt vào chảo, đảo đều tay rồi từ từ xuống bột năng, đảo đều tay để tạo độ sánh.
– Khi nước gần cạn thì các bạn tắt bếp, cho 1/2 thìa mỳ chính vào đảo đều, tắt bếp.
– Múc ốc mít xào me dừa ra bát rồi rắc rau răm lên trên, thưởng thức.
– Ốc mít xào me dừa “đã” nhất là ăn nóng và ăn kèm với sung + khế muối.
